紫薯在水裏煮營養會不會流失

1、會有一部分流失在水中。

2、紫薯中含有豐富的營養成分，若是直接放在水裏面煮，是有一部分營養物質會溶解在水中的，但是溶解在水中的營養物質是可以喝的，所以紫薯中的營養成分並不會浪費。

3、紫薯中含有豐富的膳食纖維、澱粉、維生素、多種微量元素、花青苷、糖蛋白、胡蘿蔔素等營養成分，在煮紫薯的過程中會多少會有一定的營養成分溶解在水中，所以紫薯煮出來的水中也含有一定的營養成分，是可以喝的。