將松茸放在開水裏煮5分鐘左右，然後撈出瀝乾水分，放在一個容器裏，再撒上食鹽，用保鮮膜密封放好，食用時，撈出松茸，清水沖洗若干遍即可，此方法可以保存3~5天。
松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、台菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。
松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。
