保存西梅的方法

1、冷藏保存。一般少量的話可以放冰箱冷藏，西梅密封儲存在冰箱裏，避免潮濕造成西梅的腐爛，儲存時間不宜過長，應儘快在一兩天內食用完畢。一般冷藏温度為-1℃——8℃，採用此温度貯藏的冷庫常被稱為高温冷庫。通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工製品的貨架壽命。

2、晾乾保存。因為西梅的抗氧化性比較高，果糖含量也不少，所以得洗淨晾乾，類似於平常李子的保存。