1、① 抹鹽法：
先用湯匙把南瓜中心的籽和內膜取出，並用廚房紙印幹表面的水分，再在切口上抹上一層鹽，以減少水分流失。這個做法可以令南瓜在室温下保存1個星期左右。使用時只要把面層的南瓜薄薄的切下一片，就會看到裏面仍是新鮮如初。
2、保鮮紙保存法：
相信不少家庭都會用此方法保存食物。若想以保鮮紙保存南瓜，必須先把南瓜中心掏空，再把水分抹乾，才能用保鮮紙包裹。再放入冰箱裏的蔬菜水果格，可以存放大約5~6天。
3、藏保存法：
先把買回來的南瓜洗乾淨，抹乾水分，再按照用量切成需要的形狀。之後放入密實袋，擠出空氣，放入冰箱冷藏，徹底冷凍的南瓜可以保存約一個月。經過冷藏後的南瓜由於當中的結構纖維受到破壞，蒸煮時會比較容易變軟，吃起來質感也會比較綿密。
