龍眼烘乾與曬乾的區別

熱量來源不同，龍眼烘乾一般是通過電能轉化為內能產熱，而曬乾的熱量來源於太陽，通過陽光的熱量烘乾水分。定義不同，龍眼烘乾，可以運用烘筒式、熱風式和遠紅外烘乾等方式，讓熱空氣把物料水分蒸發掉。龍眼曬乾是物體吸收陽光的熱量，使其表面和內部乾燥。

保存時間不同，烘乾的龍眼可以長時間保存，可免受蟲蟻的破壞。曬乾的龍眼一般只能短期存放，不利於長期貯存。

龍眼乾一般指桂圓乾，總糖含量高，富含維生素、視黃醇、尼克酸、粗蛋白、維生素類以及無機鹽類等人體所必需的營養物質。