1、藏紅花過期了不能泡水喝，藏紅花的保質期一般為2~3年時間，在保質期內其活性較高，泡水可以充分發揮其內含物質，而超過保質期的藏紅花，易受到氧化，從而失去原有的飲用價值，湯色、口感均有所下降，嚴重者會發生變質或發黴，因此過期後的藏紅花不宜再飲用。
2、高活性高等級的花子都是全紅完整花絲，沒有黃根和碎絲，這種高品質的花子一般保質期2-3年。
3、超過兩年的藏紅花，可以定義為陳貨，活性物質基本揮發殆盡，藏紅花蕊顏色枯黃易碎，雖然泡出來的水還是黃色，但是聞着不好聞，喝着不好喝，還沒什麼作用，如果保存不善還容易黴變，藥效已經轉變，失去了作為藥物的基本作用，為了健康着想，建議大家不要再喝。
