小龍蝦頭部裏的黃是什麼

1、小龍蝦頭部裏的黃是蝦黃。

2、很多人認為小龍蝦頭部的黃是髒東西,清洗的時候會將其清洗掉,但其實小龍蝦頭部的黃是蝦黃,小龍蝦黃是蝦頭部的黃色醬狀物,是小龍蝦的卵巢,和螃蟹的蟹黃一樣鮮美。 但由於小龍蝦結構的特殊性,肝臟器官主要其中在頭部,因此導致小龍蝦黃和肝臟相連,讓人誤以為是髒東西。