綠茶的沖泡方法： 沖泡綠茶時，水温控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的温開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。 衝泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌
綠茶是我們祖先最早發現和使用的茶，綠茶又稱不發酵茶，以茶樹新梢為原料，經殺青揉捻，乾燥等一系列工序製作而成，綠茶因其茶湯呈碧綠而葉底呈翠綠而得名。綠茶較多地保留了鮮葉內的天然物質，如茶葉中的茶多酚、咖啡鹼就保留了85%以上，葉綠素保留了5%左右，維生素損失也較其它茶要少，綠茶以形美色翠、香幽、味和、四絕著稱，其中香型就有栗子香、豆花香、蛋白香等，而滋味則幽遠而醇和，甘鮮而爽口，清人陸次雲説："茶真者，甘香蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味，飲過之後，覺有一股太和之氣彌留齒頰之間，此無味之味乃至味也"。所以沖泡綠茶一定要掌握綠茶的特點，通過技法把綠茶的特點表現出來。
方法
器具：
簿瓷壺一把，公道杯一隻，淺口小杯五隻。
1.茶品：這裏説綠茶，那麼看綠茶是芽茶還是芽葉茶。這決定了選用什麼器具和水温來突出茶的特點。2.器具：綠茶不發酵，特點是鮮爽，所以避免使用紫砂，陶器。為了突出綠茶在水中舒展，沉浮的觀賞性推薦使用高玻璃杯沖泡，芽茶和芽葉茶都是用哦。
選茶：
明前、雨前綠茶最為適宜。
1/8 先決定你要泡多少杯茶 一般的原則是1茶匙（5克） 綠茶（條茶或珠茶）配 1杯水。按這個比例可以泡出一杯茶。 2/8 取出所需分量的綠茶放入濾茶網或濾茶篩 3/8 把水注入一個不易產生化學反應的壺中（陶瓷、玻璃和不鏽鋼的都行）加熱至約華氏180
沖泡步驟：
1、將沸水注入茶壺、公道杯。
一般來説碧螺春用上投法；龍井，毛峯，毛尖，竹葉青用中投法；瓜片可用下投法或中投法。 但也要根據茶葉具體的老嫩程度，比如龍井有時需要用上投法。 上投法：先向杯中衝入熱水至七分滿，再投入茶葉。一般適合條索緊結，芽葉細嫩的高檔綠茶。 中
2、將公道杯內的沸水注入小瓷杯內，再將沸水注入公道杯，降温備用。
一般來説碧螺春用上投法；龍井，毛峯，毛尖，竹葉青用中投法；瓜片可用下投法或中投法。 但也要根據茶葉具體的老嫩程度，比如龍井有時需要用上投法。 上投法：先向杯中衝入熱水至七分滿，再投入茶葉。一般適合條索緊結，芽葉細嫩的高檔綠茶。 中
3、倒掉瓷壺內的沸水，置茶入壺。
1/7 選茶具：由於綠茶獨特的茶湯色澤異常美麗、其茶葉舒展姿態優美，因此選用玻璃杯或白瓷杯泡茶可使綠茶之形美盡顯，泡綠茶時無需加蓋，以防嫩茶泡老，保持其原有的鮮嫩色澤和清鮮爽口的味道。 2/7 觀茶品：在沖泡綠茶前，取一杯之量的幹茶於茶
4、第一泡茶， 將公道杯的温水注入壺內至滿；倒掉小瓷杯內的温杯水， 將沸水注入公道杯降温備用。5、提壺出茶，均勻分置於五小杯內，請客品茶。
1、燙杯 用熱水把茶具(最好用玻璃杯或白瓷蓋碗)燙一遍。 2、洗茶 取茶入杯(此時杯温可以烘出誘人的茶香)，衝入開水少許，來回搖動5次，然後濾掉。 3、沖泡 衝入80c的開水，不要加蓋，過2分鐘就可以品嚐了。一般綠茶沖泡2-4泡。
6、第二泡茶將公道杯的温水注入壺內續水，收取客人飲用杯，加水、温杯、倒掉、然後提壺出茶，均勻分置於五小杯內，請客品茶。
對茶稍有了解的人都知道，泡茶不但對水温、茶藝等有講究，對於茶具也有一定的講究，今天茶到店小編就對不同的茶具泡綠茶的方法做一下講解。 1： 瓷杯泡飲法 瓷杯泡茶，重在適口、品味或解渴。瓷杯適於泡飲中高檔綠茶，如一、二級炒青、珠茶、烘
投茶量：
瓷壺容量的1/5，多、少、濃、淡，可按客人喜好而增減。
綠茶是中國內銷最大宗茶類，其花色品種非常豐富，以春茶品質最佳。泡飲名優綠茶應重點欣賞其色綠、形美、湯鮮及新茶香。最早記載壺泡綠茶法的是明代張源《茶錄》一書，比較詳細地介紹了當時用茶壺沖泡綠茶的方法。明代陳師著《茶考》一載了
水温：
沸水温至80度至85度。
一、投茶量：比例是1:50，普通玻璃杯大約可以裝水150克，所以一般中檔以上茶葉投3克，如果茶葉品質不太好，4克5克也行； 二、水温：中檔以上品質的茶葉，80度左右的開水，低檔的或者粗老原料做的90度左右； 三、靜置時間：1—2分鐘就可以飲用； L
浸泡時間：
第一泡一分鐘，第二泡一分半鐘（綠茶一般衝兩泡）。整個沖泡過程，非常簡單，稍加訓練，即可掌握，但要達到動作優雅，流暢自然、準確；茶湯鮮可口，則需假以時日，更需多衝泡，多品嚐，多總結。
茶具：蓋碗、水方、公道杯品茗杯、茶倉、茶荷、茶匙、茶巾、隨手泡。 水温：75℃。 投茶方法：採用下投法。 步驟： ①擺放茶具，按泡茶的順序合理地將茶具擺放好。 ②先用熱水將蓋碗温熱。 ③根據蓋碗的大小，按照茶與容積1︰30的比例置茶。 ④衝入沸
擴展閲讀，以下內容您可能還感興趣。
各種綠茶的詳細泡法
一般來説碧螺春用上投法；復龍井，毛峯，毛尖，竹葉青用中投法；瓜片可用下投法或中投法。
但也要根據茶葉具體的老嫩程度，比如龍井有時需要用上投法。
上投法：先向杯制中衝入熱水至七分滿，再投入茶葉。一般適合條索緊結，芽葉細嫩的高檔百綠茶。
中投法：投茶後先向杯中衝入少量熱度水，以浸沒茶為度，同時也可用手握杯輕輕搖動，讓茶葉充分舒展，再衝水知至七分滿。也可以先將少量水衝入杯中，再投茶，道最後沖水至七分滿。適合細嫩的高檔綠茶，如扁形，單芽形，直條形，曲條形，蘭花形，珠粒形等。
下投法：先投茶，後沖水。
如何泡綠茶 綠茶的正確泡法
綠茶的泡法
綠茶是中國產茶區域最廣泛的茶類，全國各產茶省均有生產。636f7079e799bee5baa6e997aee7ad9431333361326338正因為如此，在中國，東南西北中，無論是城鎮，還是鄉村，都有大量的茶人飲用。綠茶屬不發酵茶，富含維生素C和氨基酸，特點是鮮爽，清香，色澤翠綠。沖泡綠茶就得把這些特點充分展現出來，因此泡茶水温，茶與水比例，浸泡時間，茶具選擇等都得把握得當。一般茶與水以1:50為宜，最能反映茶湯品質。水過之太淡，茶過之則苦澀。因綠茶類採摘嫩葉或茶芽多，所以不宜用太高的水温來沖泡, 泡茶水温在85～90℃為宜，當然，還要視茶葉鬆緊程度。此外，亦忌長時間浸泡，否則苦澀味重。如衝法得宜，則茶湯碧綠，茶味清香，味鮮清甜。茶具選用上看，有比較現代的玻璃杯，傳統的白瓷杯碗。玻璃杯比較直觀，能欣賞清澈茶湯和翠綠嫩芽，有着良好的視覺效果，但品飲時不便拿取，易燙手。白瓷帶託的茶碗或茶杯較為適宜，既不影響香氣散失，又便於拿取，不燙手。建議使用瓷製茶具沖泡。
具體而言，綠茶沖泡的程序可分為以下幾個過程：
（一）選具: 大凡高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則增加透明度，便於人們賞茶觀姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至於普通綠茶，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點心，或暢敍友誼，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡”。根據品飲人數準備好茶杯碗以及茶葉罐，茶則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺。
（二）觀茶: 對細嫩名優綠茶，在泡飲之前，通常要進行觀茶。觀茶時，a.先取一杯之量的幹茶，置於白紙上(或盛茶專用器具上），讓品飲者先欣賞幹茶的色、形，再聞一下香，充分領略名優綠茶的天然風韻。對普通大宗綠茶，一般可免去觀茶這一程序。b.或者傾斜旋轉茶葉罐，將茶葉倒入茶則。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞幹茶成色，嫩勻度，嗅聞幹茶香氣。
（三）a.潔具: 就是將選好的茶具用開水一一加以沖泡洗淨，以清潔用具，平添飲茶情趣。
b.温杯：用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯温，在冬天，尤顯重要，利於茶葉沖泡。
（四）置茶：沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右（置放相對於容器五份之一的茶量）。用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內。
（五）浸潤泡：對名優綠茶的沖泡，一般視茶的鬆緊程度，採用兩種方法沖泡: 一是上投法，它適用於外形緊結的高檔名優綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山雲霧、湧溪火青、蒼山雪綠等，即先將攝氏85～90度的沸水衝入杯中，然後取茶投入，茶葉便會徐徐下沉。對條索比較鬆散的高檔名優綠茶，一般採用中投法，即先置茶，後衝入沸水。至於普通大眾茶，當然是先置茶後沖水了。 泡茶水温在85～90℃為宜，水量為杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張，便於茶汁析出，約30秒後開始沖泡。
（六）沖泡：沖泡次數：約三次，用"鳳凰三點頭"法，沖水入杯內至總容量的七成左右，意為"七分茶、三分情"。經過三次"高衝"，使杯內茶葉上下翻動，杯中上下茶湯濃度均勻。另一方面表示禮節，對客人到來以示歡迎。沖泡過程，要求水壺高懸，使水流有衝擊力， 並有曲線的美感。
（七）賞茶: 這是針對高檔名優綠茶而言的，在沖泡茶的過程中，品飲者可以看茶的展姿、茶湯的變化、茶煙的彌散，以及最終茶與湯的成象，以領略茶的天然風姿。
（八）奉茶：沖泡後儘快將茶遞給客人，以便不失時機聞香品嚐。為避免茶葉過長 浸泡在水中，失去應有風味，在第二、三泡時，可將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯低斟 入品茶杯中。
（九）品飲：飲茶前，一般多以聞香為先導，再品茶啜味，以品賞茶的味。 飲一小口，讓茶湯在嘴內迴盪，與味蕾充分接觸，然後徐徐嚥下，並用舌尖抵住齒根並吸氣，回味茶的甘甜。綠茶沖泡，一般以2-3次為宜。若需再飲，那麼，得重新沖泡才是。
各類茶葉的沖泡方式是什麼？
如何泡一壺好茶
純熱紅茶的泡法（straighthottea)
1、在茶壺中倒入少量的沸水，稍加搖晃使整個茶壺變得温熱。此外，還要温杯，所以開水須要多準備一些。
2、將所要用的杯子也倒入沸水，温杯。水壺中的水繼續讓它沸騰2-3分鐘。
3、將茶葉放入事先温好的杯中，比例為1茶匙的茶葉對1杯的茶。
4、待水壺從底部冒也稍大的氣泡時，將沸水衝入茶壺中，先把茶壺放在水壺的旁邊也是要注意的重點。
5、將沸水倒入茶壺後，立刻將茶壺蓋蓋上，以免茶香逸散。
6、如果沒有砂漏，可以用鬧鐘等，以分為計時單位的時鐘即可，悶茶的時間，依茶種不同而有差別，大型葉片約3分鐘，小型葉片約2-3分鐘。
7、將沸水衝入茶壺中，會引發茶葉的跳躍現象（茶葉會上下移動）。這是刺激茶葉，其釋出美味，所以要靜待茶葉完成此一動作，待茶葉沈至壺底，茶葉充分展開時，即是所謂的悶茶時間，當室温偏低時，可以用保温棉罩將茶壺包住保温。
純冰紅茶的泡法（straightlcedtea)
1、用茶匙將茶葉放入事先温過的茶壺中（一茶匙茶葉為一人份）。根據茶葉的種類來增減茶葉的份量。
2、一杯茶約需熱水70℃-80℃。茶葉的量與沖泡純熱紅茶相同，只是將熱水的份量減半，作成2倍濃度的茶湯。
3、立刻蓋上壺蓋。悶茶的時間約為純熱紅茶的二分之一即可。OP級茶葉2分鐘，BOP級茶葉1分鐘。
4、在玻璃杯中放滿冰塊。將杯中多餘的水先倒掉，然後將（3）攪拌2-3次後，以濾茶器將茶湯一口氣濾進杯中。
5、如果以薄荷葉來裝飾的話，看起來的感覺會更不一樣！冰紅茶就如格雷伯爵紅茶一樣，茶色清澄香氣濃醇。
花草茶
一壺好看又好喝的花草茶，在茶葉份量、茶水的比例，以及e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333233663431沖泡的時間上，可是相當講究的。
訣竅一：茶水的比例
花草茶有單一材料及混合材料的兩種沖泡方式，在份量的拿捏上，單一的花茶材料，如用500CC的沸水來沖泡，應取份量為5～10克；混合式的花茶，則每一種材料各取2～3克，就可製造出一壺色彩繽紛的花草茶了！
訣竅二：味道的拿捏
一般來説，1人份的花茶材料約1小匙，可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜，調味時最好也浸泡2、3分鐘，再用湯匙來攪拌均勻，味道較佳；如要泡分量較多時，以一整壺茶500CC來看，理想的花茶和冰糖或蜂蜜比例為3 g：2g，平均的沖泡時間則不宜超過5分鐘。
訣竅三：先衝後泡的方法
1、先衝後泡最基本的沖泡方式，是將花茶材料放入壺中，倒入熱開水。
2、待花茶衝開，悶3至5分鐘，待茶汁入味再添加其它調味料較好。
花果茶
一壺好看又好喝的花果茶，在茶葉份量、茶水的比例，以及沖泡的時間上，亦是相當講究的。
1. 熱花果茶的泡法：
取標準匙約一勺至一勺半（約10～15g），放入花茶壺，加入熱水至8分滿（約400～500g）,温度約45℃（因花果茶含大量維他命及果酸，温度太高會破壞營養及影響口感），在吧枱放置約2分鐘再端給客人。
2. 冰花果茶的泡法：
取花果茶15～20g，温水（約45℃） 泡5分鐘後加入糖或蜂蜜攪拌，取杯子放入冰塊後再慢慢倒入果茶。
綠茶的泡法
綠茶是中國產茶區域最廣泛的茶類，全國各產茶省均有生產。正因為如此，在中國，東南西北中，無論是城鎮，還是鄉
村，都有大量的茶人飲用。 綠茶屬不發酵茶，富含維生素C和氨基酸，特點是鮮爽，清香，色澤翠綠。沖泡綠茶就得把這些特
點充分展現出來，因此泡茶水温，茶與水比例，浸泡時間，茶具選擇等都得把握得當。一般茶與水以1:50為宜，最能反映茶湯
品質。水過之太淡，茶過之則苦澀。因綠茶類採摘嫩葉或茶芽多，所以不宜用太高的水温來沖泡, 泡茶水温在85～90℃為宜，
當然，還要視茶葉鬆緊程度。此外，亦忌長時間浸泡，否則苦澀味重。如衝法得宜，則茶湯碧綠，茶味清香，味鮮清甜。茶具
選用上看，有比較現代的玻璃杯，傳統的白瓷杯碗。玻璃杯比較直觀，能欣賞清澈茶湯和翠綠嫩芽，有着良好的視覺效果，但
品飲時不便拿取，易燙手。白瓷帶託的茶碗或茶杯較為適宜，既不影響香氣散失，又便於拿取，不燙手。建議使用瓷製茶具衝
泡。
具體而言，綠茶沖泡的程序可分為以下幾個過程：
（一）選具: 大凡高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則增加透明度，便於人們賞茶
觀姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至於普通綠茶，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點
心，或暢敍友誼，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡”。 根據品飲人數準備好茶杯碗以及茶葉罐，茶
則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺。
（二）觀茶: 對細嫩名優綠茶，在泡飲之前，通常要進行觀茶。觀茶時，a.先取一杯之量的幹茶，置於白紙上(或盛茶專用
器具上），讓品飲者先欣賞幹茶的色、形，再聞一下香，充分領略名優綠茶的天然風韻。對普通大宗綠茶，一般可免去觀茶這
一程序。b.或者傾斜旋轉茶葉罐，將茶葉倒入茶則。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞幹茶成色，嫩勻度，嗅聞幹茶
香氣。
（三）a.潔具: 就是將選好的茶具用開水一一加以沖泡洗淨，以清潔用具，平添飲茶情趣。
b.温杯：用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯温，在冬天，尤顯重要，利於茶葉沖泡。
（四）置茶：沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右（置放相對於容器五份之一的茶量）。用茶匙將茶葉
從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內。
（五）浸潤泡：對名優綠茶的沖泡，一般視茶的鬆緊程度，採用兩種方法沖泡: 一是上投法，它適用於外形緊結的高檔名
優綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山雲霧、湧溪火青、蒼山雪綠等，即先將攝氏85～90度的沸水衝
入杯中，然後取茶投入，茶葉便會徐徐下沉。對條索比較鬆散的高檔名優綠茶，一般採用中投法，即先置茶，後衝入沸水。至
於普通大眾茶，當然是先置茶後沖水了。 泡茶水温在85～90℃為宜，水量為杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張，便於茶汁析
出，約30秒後開始沖泡。
（六）沖泡：沖泡次數：約三次，用"鳳凰三點頭"法，沖水入杯內至總容量的七成左右，意為"七分 茶、三分情"。經過三
次"高衝"，使杯內茶葉上下翻動，杯中上下茶湯濃度均勻。另 一方面表示禮節，對客人到來以示歡迎。沖泡過程，要求水壺高
懸，使水流有衝擊力， 並有曲線的美感。
（七）賞茶: 這是針對高檔名優綠茶而言的，在沖泡茶的過程中，品飲者可以看茶的展姿、茶湯的變化、茶煙的彌散，以
及最終茶與湯的成象，以領略茶的天然風姿。
（八）奉茶：沖泡後儘快將茶遞給客人，以便不失時機聞香品嚐。為避免茶葉過長 浸泡在水中，失去應有風味，在第二、
三泡時，可將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯低斟 入品茶杯中。
（九）品飲：飲茶前，一般多以聞香為先導，再品茶啜味，以品賞茶的味。 飲一小口，讓茶湯在嘴內迴盪，與味蕾充分接
觸，然後徐徐嚥下，並用舌尖抵住齒根並吸氣，回味茶的甘甜。
綠茶沖泡，一般以2-3次為宜。若需再飲，那麼，得重新沖泡才是。
普洱茶沖泡
一般除了醒茶外
所使用的茶具質密度都不宜太高
也就是壺温與水温都不要太高
壺
以紫砂壺較適宜
試茶另當別論，仍以蓋碗試之
壺形寬口扁腹為佳
水沸後關火
沸點醒茶洗茶
然後
三泡茶都不需加温
因為茶葉漸漸開展
時間固定
每泡間隔二十秒，降温
等到第四泡再加温
而後再三泡
老茶則可以每二泡加温
但間隔要更
日照綠茶的正確沖泡方法是怎樣的
1/7
選茶具：由於綠茶獨特的茶湯色澤異常美麗、其茶葉舒展姿態優美，因此選用玻璃杯或白瓷杯泡茶可使綠茶之形美盡顯，泡綠茶時無需加蓋，以防嫩茶泡老，保持其原有的鮮嫩色澤和清鮮爽口的味道。
2/7
觀茶品：在沖泡綠茶前，取一杯之量的幹茶於茶匙上，欣賞幹茶的成色、形態、嫩勻度，輕嗅其香氣，品味綠茶優雅的形態和渾然天成的韻味。
3/7
備茶具：將綠茶專用茶具用熱開水細細沖泡洗淨、擺放整齊，嫻熟優雅的動作，有條不紊的姿態平添幾分飲茶情調。茶具需要用熱開水燙一遍，提高杯温，尤其是在冬天尤其必要，有助於茶葉香氣的散發。
4/7
浸潤茶：一般沖泡時綠茶與水的比例以1:50為宜，水太多則茶湯太淡，茶太多則茶湯苦澀。綠茶的茶葉大多比較嫩，所以水温控制在85～90℃為宜。外形緊結的綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露等，需先將沸水衝入杯中，然後取茶投入，便可欣賞到茶葉徐徐下沉的美感。外形比較鬆散的綠茶則先置e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333365633835茶葉，再衝入沸水。
5/7
沖泡茶：約浸潤30秒後開始沖泡茶。用“鳳凰三點頭”法，即高懸水壺使流水富有衝擊力和曲線的優美，最後柔緩地點三次，而且沖泡時要把握好量，茶湯宜佔茶杯的十分之七，意為“七分茶，三分情”。
6/7
賞茶韻：在沖泡茶的過程中，品茶者可以觀察到茶葉在杯內上下翻湧的輕盈姿態、茶湯顏色均勻度的變化，感受茶煙的升騰彌散，香氣洋溢的怡然，以及最終茶葉徐徐沉澱杯底淡然，領略綠茶的超然風姿。
7/7
品飲茶：欲嘗茶味，先聞茶香。端起茶杯輕嗅那飄渺的芬芳之氣，再啜飲一小口，讓茶湯在嘴內散化，味蕾全方位感觸茶湯的奇妙韻味，最後徐徐嚥下，舌尖輕抵齒根微微吸氣，回味茶的獨特甘甜。
日照綠茶的沖泡方法有幾種
1、燙杯 用熱水把茶具(最好用玻璃杯或百白瓷蓋碗度)燙一遍。
2、洗茶 取茶入杯(此時杯温可以知烘出誘人的茶香)，衝入開水少許，來回搖動5次，然後濾掉。道
3、沖泡 衝入80c的開水，不要加內蓋，過2分鐘就可以品嚐了。容一般綠茶沖泡2-4泡。
