幹木耳保質期

買回來的幹木耳封閉的很好，沒有受潮，存放在陰涼通風乾燥的環境中，可以儲存較長時間。 剛剛買來的幹木耳可以在太陽下曬一天，用保鮮袋包紮牢後，放在較密封的罐子或冰箱裏，這樣能存2年。

木耳、香菇、銀耳等菌類蛋白質含量低，只要水分含量夠低，不會引起細菌大量繁殖。脂肪含量也較低，不會因油脂氧化酸敗導致出現哈喇味。這類乾貨在儲存過程中，維生素等營養物質會被緩慢氧化，密封保存可延緩氧化反應，並有助於防止受潮變質。