鹼性食物是指通過人體消化吸收後代謝生成的物質為鹼性物質的食物，一般是由食物中所含礦物質的種類和含量來決定食物的酸鹼性。鹼性食物中富含多種微量元素，一般含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫8種微量元素。當這些含有金屬陽離子的食物進入人體後，經過消化、吸收和各種複雜的代謝反應，形成數以千計的產物，最終生成的產物使體液呈鹼性，因此是鹼性食物。
一般鹼性食物包括蔬菜、水果、豆類食物等，有利於幫助身體補水、排毒。另外，鹼性食物的作用還包括預防疾病、緩解痛風症狀、抗疲勞、預防結石等。從營養的角度看，合理搭配酸鹼食物，能有效維持人體酸鹼平衡。
