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1、食用醋的等級劃分是根據含有的總酸含量來劃分的,一般大於等於4.5g/100ml的醋是一級醋,大於等於6.0g/100ml就是特級醋,除此之外,在釀造工藝和工藝精度上來説,特級醋都是要比一級醋更成熟規範的。
2、市面上的醋有特級醋、一級、二級之分,還有很多是勾兑出來的,我們在購買醋時一定要注意認真挑選,首先是看顏色,一般優質的醋顏色比較有光澤,顏色比較暗沉,而一些勾兑出來的醋顏色比較淡,倒出來會明顯的感覺到有很多水分,顏色分層比較明顯。
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