小黃魚為什麼要去頭

1、小黃魚要去頭為了去腥。

2、小黃魚是海魚，因此會比較的腥，在小黃魚的頭部含有一塊皮，腥味很重，一般在料理小黃魚的時候都會將這塊皮去掉，有些人不喜歡吃魚頭，會“一刀切”，將整個魚頭都切下來，這樣還免除了剝皮，因此，有時候在外面吃到的小黃魚就是去了頭的。