長芽的土豆能不能吃

1、土豆長芽了不能吃。

2、因為長芽的土豆在芽的附近會產生很多毒素，也就是常説的龍葵鹼，這種毒素如果積累達到一定的量就會引起人體的中毒反應，輕者可僅有噁心、嘔吐等不適症狀。但是嚴重者可導致呼吸肌麻痺而出現呼吸衰竭，危及生命。