我最喜歡吃媽媽蒸的水蛋，每次吃這道菜時，我都會吃的很快，很多。 但是，一天，我突然想自己學蒸水蛋，因為每次吃水蛋都是媽媽做的，我從來沒有嘗試過自己做一次，所以，我想自己做一次。我迫不及待的跑到冰箱旁邊，打開冰箱，拿出2個雞蛋，跑
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
雞蛋：2個; 水: 適量; 食鹽：少許;醬油：少許;
準備材料：小碗、筷子、鹽、蒸鍋 具體步驟： 1、首先在碗裏敲入兩個雞蛋。 2、加入一小勺鹽。 3、用筷子把雞蛋打散。 4、接着在雞蛋液裏倒入牛奶，雞蛋與牛奶比例是1:1.5（沒有牛奶清水也可以）。 5、在碗上面蓋一層保鮮膜，記得扎幾個小孔。 6
蒸水蛋的做法
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雞蛋打散，加入1一1.5倍的温開水，加適量鹽打勻。
不知道你説的是哪種清蒸水蛋. 我家常做的有兩種 一種是先把水倒進一大碗或盆內,放幾粒麥芽糖,蒸差不多15分鐘水冒熱氣了,把蛋直接打進去,蒸到熟為至,大概20-30分鐘.這樣蒸出來的蛋又滑又香甜,還可以放紅棗和杞子,補血. 還有種是把蛋打散,攪拌均勻
過篩。。。（如果篩網不夠密，過篩後碗裏還有小泡，拿個勺子給刮乾淨就成）
蒸水蛋的做法 主料 雞蛋 5個 輔料 水 適量 鹽 適量 醬油 適量 步驟 1.雞蛋5個； 2.打入碗內； 3.倒入與蛋液一樣量的温水； 4.把混合好水的蛋液倒入一個盤內加入鹽攪拌均勻； 5.把拌好的蛋液用漏網過濾一下，可以得到更細膩的蛋液； 6.過濾好的蛋
在碗麪上蓋上保鮮膜。
蒸水蛋的做法 主料 雞蛋 5個 輔料 水 適量 鹽 適量 醬油 適量 步驟 1.雞蛋5個； 2.打入碗內； 3.倒入與蛋液一樣量的温水； 4.把混合好水的蛋液倒入一個盤內加入鹽攪拌均勻； 5.把拌好的蛋液用漏網過濾一下，可以得到更細膩的蛋液； 6.過濾好的蛋
蒸鍋加水，水燒開後，放入蒸蛋碗，小火蒸12分鐘，再關火不離鍋虛蒸幾分鐘。
用料 雞蛋 3個 水 1.2/1.5倍 鹽 適量 生抽 一小勺 調和油（香油） 一小勺 零失敗滑嫩蒸水蛋的做法 準備好三個雞蛋，一個盤，兩個大碗，一個小碗，圖可是缺一個大碗，補拍得。 一個過濾篩子 雞蛋三個打到小碗裏去，用筷子打均勻後，注意下雞蛋滿
離鍋.
淋上海鮮醬油，舀上一勺.
用料 雞蛋 水 蒸水蛋嫩滑的竅門的做法 雞蛋水：雞蛋和水的比例是一般是1：1.5，想更嫩滑，水還可以稍再多放些 雞蛋裏混合的水，必須是温開水，涼水分子大，蒸出的雞蛋老，有蜂窩狀 用打蛋器不停地攪拌雞蛋水，用小勺去除泡沫，這樣反覆幾次，蒸
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蒸水蛋的做法蒸水蛋要放油嗎
蒸水蛋的做法
主料
雞蛋
5個
輔料
水
適量
鹽
適量
醬油
適量
步驟
1.雞蛋5個；知
2.打入碗內；
3.倒入與蛋液一樣量的温水；
4.把混合好水的蛋液倒入一個盤內加入鹽攪拌均勻；
5.把拌好的蛋液用漏道網過濾一下，可以得到更細膩的蛋液；
6.過濾好的蛋液靜置1分鐘，震幾下去掉表面的浮泡；
7.鍋中蒸水至温熱，擺入蒸架，放入水蛋蓋上一個重的蓋子；
8.蓋上鍋蓋中火蒸5分鐘，關火後燜1分鐘即可；
9.蒸好的水蛋，根據自己的喜歡淋入醬油或其它食用；
蒸水蛋（零失敗）的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 3個
水 1.2/1.5倍
鹽 適量
生抽 一小勺
調和油（香油） 一小勺
零失敗滑嫩蒸水蛋的做法百
準備好三個雞蛋，一個盤，兩個大碗，一個小碗，圖可是缺一個大碗，補拍得。
一個過濾篩子
雞蛋三個打到小碗裏去，用筷子打均勻後，注意下雞蛋滿到小碗什麼位置，再倒入其中一個大碗備用。（別懷疑就是用小碗，這是為了更好把握水量）度
小碗放適量鹽，小碗倒滿水化開鹽，我家碗要一小碗水再加小碗6分之一水，倒入打好得雞蛋中重新攪動下讓水和蛋融合。
這時候過濾網要拿出來啦，用篩子過濾兩邊左右知，篩網上有渣不要，你會發覺過濾後表面沒有小氣泡就可以啦，如果有用湯勺稍稍抹下
鍋裏放水燒開後，（通常我從打雞蛋準備時候已經開始小火燒水啦），雞蛋羹放好，扣上一個平盤（盤一定得扣），防止表面坑窪。中火大概蒸12至15分鐘。
超級滑嫩水蛋出鍋，表面淋上一小勺油，再加小勺子醬油，不喜可不加，本道來就有鹽味啦。
小貼士
蒸水蛋嫩滑的竅門的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料 雞蛋zhidao 水
蒸水蛋嫩滑的竅門的做法
雞蛋水：雞蛋和水的比例是一般是1：1.5，想更嫩滑，水還可以稍再多放些
雞蛋裏混合的水，必須是温開水，涼水分子大，蒸出的雞蛋老，有蜂窩狀
用打蛋器不停地攪拌雞蛋水，用小勺去除泡沫，這樣反覆幾次，蒸出來的雞蛋不會有蜂窩(想更細滑的，用細網過濾一下)
放好雞蛋水，器皿上用保鮮膜封住版，牙籤扎幾個眼，這樣蒸汽水不會流到蛋液裏，也不影響排氣
蒸時用中火，大火會蒸出蜂窩狀
用碗蒸制時間10分鐘(用盤子蒸時間可以縮短2分鐘)，時權間短了不熟，時間長了蒸老了，也有蜂窩
關於調味汁：一般用兒童醬油（各種鮮醬油均可）+香油，有的人還喜歡加醋，辣椒，喜歡甜口的直接加白糖，都比較不錯
沙白蒸水蛋的做法步驟圖，沙白蒸水蛋怎麼做
沙白蒸水蛋
1
沙白泡水裏加點油養乾淨
2
雞蛋加鹽打散，過篩倒來入盤中備用
3
鍋裏燒一碗開水的量，將沙白放進去加蓋煮至開口立即停火，自大概分鐘左右百
4
將沙白撈出
5
把燙沙白的水倒入盤中，輕輕攪拌與雞蛋液混合
6
將燙好度的沙白放入雞蛋液中，上蒸鍋用慢火蒸至蛋熟，約十分鐘左右，不要蒸過火了，問否則水蛋不嫩影響口感，如果見水蛋表面有氣孔就表示過火了，要立即停火
7
切好葱花
8
水蛋蒸好後撒上葱花淋上答香油即可出鍋
清蒸水蛋的做法，清蒸水蛋怎麼做好吃，清蒸水蛋的家常
食材準備
材料： 大個雞蛋二個，冷開水一杯，葱二條切碎（不吃葱免用）百。
調料： 胡椒粉少計，生抽一茶匙，鹽1/3茶匙，醋2滴度(令水與蛋更結合)，澱粉1/3茶匙。
製作問步驟
1、雞蛋加調味打散，加入冷開水再打散泡，除去浮在面答層的泡（可以用密孔篩隔去），放置幾分鐘後再蒸。
2、把蛋液倒在一個直徑約六寸的盛器中，蓋上蓋，專蒸四分半鐘至熟，關火虛蒸幾分鐘。取 [1] 出，靠下葱花，蓋上蓋一分鐘，待葱半熟，淋下少許熟油及生抽。屬
