>
材料
鰱魚頭:1個; 幹香菇: 8朵;北豆腐: 1盒; 食鹽:1茶匙;葱:3段;姜:3片;
魚頭豆腐湯的做法
魚頭洗淨,從中間劈開,用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用温水浸泡5分鐘後,去蒂洗淨
煎鍋中倒入油,待7成熱時,放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊,用鍋中的油爆香大葱段和薑片後,倒入足量開水沒過魚頭
再放入香菇,蓋上蓋子,燉煮50分鐘
調入鹽,放入豆腐繼續煮3分鐘即可
圖文推薦