煮麪時如何卧蛋

1、首先將水煮開，等水沸騰的時候把火關掉，等待20秒左右水不再沸騰時打入雞蛋，等蛋白初凝固時再將火打開。當雞蛋在水中完全定型後，把方便麪放入水中煮。注意煮的時候千萬不要打散雞蛋，用筷子温和的翻動，等方便麪熟後一起撈出即可食用。

2、先將水煮開，把方便麪放入水中煮，等方便麪整體散開程鬆軟狀時打入雞蛋。一定要等方便麪沒有完全煮熟時打入雞蛋，讓雞蛋平鋪在方便麪之上。用筷子小心翻動方便麪，儘量不要打散上面的雞蛋，當雞蛋完全定型後，下面的方便麪也完全煮熟，即時撈出食用即可。