怎麼判斷紅酒的變質情況

1、有異味。如果葡萄酒散發着黴味以及類似於地下室、濕紙板或醋的氣味時,那麼這款酒的品質已經變壞。通常,濃郁的葡萄乾味是另一種品質變壞的信號。

2、紅葡萄酒出現甜味。如果一瓶紅葡萄酒中出現波特(Port)或類似甜酒的味道,説明這款酒曾被儲存在過熱的環境中,現在已經不適合飲用了。

3、軟木塞突出,這是葡萄酒過熱的顯著標誌。

4、出現褐色。紅葡萄酒中擁有一個棕色的色調,表明這款酒已經過了最佳飲用期。白葡萄酒如果出現深黃色或褐色,通常説明這款酒已經氧化。