香煎鴨胸的做法

1、預熱焗爐180度，待用。

2、將鴨胸洗淨抹乾加入調味料醃勻，待用。

3、燒熱1湯匙油炒香洋葱、鴨骨，然後加入紅酒、檸檬汁、橙汁和上湯用小火煮約1小時後，用密篩隔去渣滓成比家麗汁，待用。

4、燒熱1茶匙油將鴨胸略煎，然後入焗爐焗約7分鐘，爭件上碟拌以熟時菜，淋上比家麗汁，即可供食。