1、萵苣變黃不能吃。
2、萵苣發黃可能是出現了氧化的情況導致的，如果存放環境的温差較大，很容易造成冷凝水聚在表面，存放環境過於潮濕也容易引發黴病、軟腐病、灰黴病等病害，容易導致萵苣出現枯黃現象。萵苣出現發黃後可能已經出現了變質和腐爛，不僅其中的營養成分會流失，而且容易產生黴菌，食用後可能會引起腸胃道不適的症狀，對身體的健康造成不良的影響，儘量食用新鮮的萵苣，其中的營養價值含量較高可以補充身體所需要的營養價值。
3、萵苣是一種比較常見的蔬菜類食物，萵苣中包含有大量的鉀、膳食纖維、維生素、礦物質等多種營養成分，其中的膳食纖維可以幫助促進腸胃蠕動消化，能起到通腸潤便、促進消化等功效，經常吃一些新鮮的萵苣對身體有一定好處。
