1、肉蔻在燉肉時起到提鮮去腥的作用。
2、肉蔻帶有辛味,對舌頭有些辣的刺激,香味種類比較豐富,味道中帶着苦澀,有股淡淡的清涼感,在調料中的主要作用是用於提升肉質的鮮度,改善肉質的口感,這種料性特質,在針對肉質纖維較為粗獷和鮮度不足食材時,可以説是一種十分重要的功效。
1、肉蔻在燉肉時起到提鮮去腥的作用。
2、肉蔻帶有辛味,對舌頭有些辣的刺激,香味種類比較豐富,味道中帶着苦澀,有股淡淡的清涼感,在調料中的主要作用是用於提升肉質的鮮度,改善肉質的口感,這種料性特質,在針對肉質纖維較為粗獷和鮮度不足食材時,可以説是一種十分重要的功效。