1、只要把鹹鴨蛋弄熟了,都好吃。兩個沒有太大區別。如果深究的話，那應該還是蒸好一點。蒸的話比較高温，可以更好得殺死細菌，煮還沒有那麼高温。蒸汽的温度大於開水的温度。而且，蒸鹹鴨蛋口感更好，也不會因水煮，尤其是煮破皮後引起的營養和口感損失。
2、鹹鵝蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質;鹹鵝蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用; 鹹鵝蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。鹹鵝蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血。
