蠶豆瓣怎麼做酥脆

1、食材：蠶豆300g、色拉油適量；

2、把幹蠶豆用水泡上，在冬季裏，可能要泡2到3天才能夠舒張開。

3、泡開蠶豆後，開始剝開蠶豆，並且把兩個豆瓣分開，檢查蠶豆是否有蟲。

4、把剝開的蠶豆攤開吹乾以後，放入冰箱冷凍兩個小時再拿出來。

5、鍋內放適量的色拉油，油温六成熱的時候把豆子放進去煎炸。

6、蠶豆炸到七分熟的時候把豆子盛出來，晾涼以後，把鍋內油燒熱，再炸一次蠶豆就酥脆了。