材料
牛肉：適量; 茶樹菇: 適量; 澱粉：適量;蠔油：適量;生抽：適量;老抽：適量;白糖：適量;蒜：適量;姜：適量;葱：適量;色拉油：適量;
茶樹菇炒牛肉的做法
逆着牛肉的紋理將牛肉切成薄片。調入生抽、老抽、糖、生粉和一點點清水拌勻，放入冰箱冷藏入味，其間可數次取出攪拌一下，讓牛肉充分吸收調料和水分，1小時後取出，水份變少
茶樹菇（新鮮的）去根和雜質，清水沖洗乾淨瀝乾待用。蒜切片、姜切絲，葱切碎待用
醃好的牛肉在炒之前，調入少許食用油，拌勻。炒鍋裏油燒至九成熱，下牛肉，快速翻炒，至牛肉變色盛出
鍋裏留底油，爆香姜蒜
倒入茶樹菇，翻炒至斷生，下牛肉，調入生抽、蠔油，翻炒均勻，撒葱花，出鍋。生抽和蠔油鹹味和鮮味較濃，無需鹽和雞粉
