幹香菇如何挑選

1、看外形。好的幹香菇形狀端正，菌蓋厚實、平滑，大小均勻且菌蓋的形狀接近正圓形，奇形怪狀、大小不一的香菇品質不好。

2、聞氣味。好的香菇在距離30cm的地方都可聞到香菇的氣味，如果近距離仍不能聞到香味則説明不是好香菇。同時，品質上乘的香菇味道濃厚，無腥臭味。