苦瓜胡蘿蔔煎雞蛋怎麼做

1、用料：雞蛋2個，胡蘿蔔少許，苦瓜小半根，食鹽適量，葱少許，料酒少許，植物油適量。

2、苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁。

3、胡蘿蔔切小丁、葱切末。

4、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、葱末、鹽、料酒少許。

5、鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上，小火加熱，表面凝固後翻面，再煎一分鐘即可。