材料
魷魚:適量; 絲瓜: 1根;黑木耳: 適量;彩椒: 適量;胡蘿蔔: 適量; 姜:適量;蒜:適量;食鹽:適量;雞精:少許;江米酒:適量;澱粉:少許;色拉油:適量;
絲瓜木耳炒鮮魷的做法
木耳提前用清水泡發,洗淨
將魷魚去掉內臟,洗淨,撕去表面層皮,斜切十字花刀
紅蘿蔔削去皮,彩椒、姜、蒜洗淨,切片
勝瓜用削皮,洗淨,切厚片,切好後用淡鹽水浸泡
燒開水,將鮮魷入沸水焯至捲曲後即刻撈起,用清水洗淨,切厚片
鍋內加適量油燒熱,爆香薑片、放入焯好的魷魚,灑少數下,剷起待用
鍋中留有餘油,開大火,將蒜片、彩椒、紅蘿蔔片、木耳入鍋爆香,剷起
鍋內加少許油,大火燒熱,將絲瓜入鍋炒熟,再將其它炒好的食材一起回鍋,灒少許米酒快速翻炒、兜勻,加適量鹽、雞粉調味,用生粉勾個薄芡,裝碟上桌即可