1、食材：牛奶300ml、生薑60g、細砂糖30g、幹玫瑰花瓣2g。
2、姜塊去皮洗淨。
3、切碎後，放進手動檸檬榨汁器中榨汁。
4、65g姜塊，出汁量是30ml，分兩小碗使用。
5、將2g玫瑰花瓣放進牛奶中冷泡10分鐘。
6、放入細砂糖，開火煮至沸騰，關火併晾涼至70-80度。
7、將15ml薑汁倒入碗中。
8、將牛奶直接在高處過篩快速衝入薑汁中，牛奶份量約7分滿。
9、不用攪拌或搖晃碗裏的牛奶，靜置10分鐘凝固。
10、將少許幹玫瑰花瓣用温水泡1分鐘，用紙巾或布瀝乾水分。
11、趁姜撞奶還沒有凝固之前，輕輕放在上面，待牛奶自然凝結即可。
