豬蹄怎麼做會更軟

1、主料：豬蹄(750克。

輔料：棗（幹）(20克)胡蘿蔔(100克)。

調料：鹽(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)。

先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；

2、將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨；

3、胡蘿蔔洗淨切成塊；

4、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔；

5、待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麪，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。