1、銀耳有營養的吃法是煲成湯或羹。
2、銀耳經過充分的熬煮，可充分讓銀耳中的多糖、蛋白質、維生素、膳食纖維等營養成分溶解出來，起到最佳的養生保健的功效。喜歡湯汁多的時候，就煲成湯，喜歡濃稠一些的就煲成羹。煲成湯或羹的銀耳軟糯絲滑，口感也較好。
3、銀耳營養豐富，尤其是其中的銀耳多糖，可增強人體的免疫力、滋補生津、潤肺止咳、養胃、預防血管硬化。銀耳中的膠原蛋白還有助於鎖住肌膚水分，具有美白皮膚、增強皮膚彈性的作用。銀耳中的膳食纖維可益氣清腸、促進毒素排出、緩解和預防便祕。
4、煲湯的時候，可搭配多種食材，如蓮子、枸杞、雪梨、桂圓等，讓營養更加均衡，功效更加全面。
