1、滷料1包，鴨脖子適量，紅辣椒適量，色拉油適量，滷汁100克。
2、首先將買來的鴨脖洗乾淨，最好是去皮，然後將皮去油備用，然後再將鴨脖放進沸水中焯水、撈出來晾乾。
3、將它放入鍋中，加入1袋滷汁，100克滷汁，加入適量的水，浸沒鴨脖子，開火，煮個半小時，大概有感覺了再撈出來。
4、將其撈出來，所以，偷了一點懶，用吹風機在冷空氣中吹。
5、把紅辣椒切成絲。最好用新鮮的尖紅辣椒。也可以找幹辣椒來代替它。
6、將幹鴨脖子切成小塊，放在盤子上，放上紅辣椒絲，澆上熱油，然後將滷水放入小碗中浸泡。
7、鴨脖風乾程度可以根據每個人對鴨脖的要求而決定，而且要在風乾的時候注意衞生，避免灰塵。
