1、鰻魚是海鮮，但是鰻魚有兩種之分，其中海鰻生活在海洋中，因此屬於海鮮的一種，而河鰻則是生活在江河中，並不屬於海鮮，鰻魚又稱白鱔、青鱔、日本鰻等，是類似蛇形的魚類。
2、鰻魚適宜生長在無污染的水域中，在我國的長江、珠江以及海南島等地區的湖泊中分佈較多，另外全世界的鰻魚除歐洲鰻和美洲鰻分佈於大西洋，其它的鰻魚都位於温熱帶的印度洋和太平洋區域。
3、鰻魚中富含脂肪類物質，因此高血脂、冠心病的人羣是不能食用的，可能會加重身體不適症狀，另外鰻魚中含有大量的蛋白質，因此脾胃弱的人羣也不適合食用，以免加重身體腸胃負擔。
