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1、將活魚嘴裏滴幾滴白酒,把魚盆放在陰暗處,蓋上透氣的蓋或一層温布,魚能多活一天。
2、魚除去內臟洗淨後放在電冰箱內,以-3~5℃為宜,可在20天內保持魚的鮮味。也可以抹上少許鹽,用報紙或塑料袋包好,放入冷凍室冰凍保存。
3、將魚及時除去內臟洗淨瀝乾,經熱油煎或熱油炸至金黃色半成品,置涼爽通風處,夏季能存放2~3天、秋天可存放5~10天。
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