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1、準備食材:芹菜適量;麪粉適量;水適量;米醋適量。
2、芹菜洗淨備用。
3、適量麪粉加水調製麪糊無顆粒狀。
4、鍋中入水煮沸,加入麪糊攪拌均勻,成麪湯狀。
5、麪湯大火煮開轉小火慢煮二十分鐘。
6、盛出自然冷卻。
7、鍋中重新入水煮沸,芹菜改刀成丁汆燙。
8、汆燙五秒即可盛出,斷生即可。
9、盛出自然冷卻備用。
10、陶罐洗淨自然風乾,放入芹菜末。
11、加入冷卻的麪湯。
12、放兩大勺米醋做為引子。
13、蓋上蓋子,沿邊入水密封,靜止發酵漚制,夏天四天後即可食用。
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