這個按照原理應該不粘，蜂窩不鏽鋼不粘鍋的原理：在鍋內塗層做成蜂窩的形狀，這樣的形狀讓人們在炒菜的過程中無法接觸到蜂窩狀的塗層，起到了保護塗層的作用。不粘鍋可輕鬆煎、炒食物而不粘底，能最大限度地減少用油，廚房乾淨少油煙。此外，不粘鍋易清洗，輕輕一擦即乾乾淨淨。不過作為不粘塗層主要原料的全氟辛酸銨在乾燒或油温達到300攝氏度以上，不粘塗層就會受到破壞導致有害成分分解，容易使人致癌。一般而言，炒菜時温度不會達到260攝氏度，但如果煎炸食品，温度就會超過300攝氏度。因此烹製煎炸食品時應儘量避免使用不粘鍋。
