黃芽茶
黃芽茶的原料比較細嫩，是採摘單芽或者是一芽一葉加工製成的，主要包括湖南嶽陽洞庭湖君山的“君山銀針”，還有四川雅安、名山縣的“蒙頂黃芽”和安徽霍山的“霍山黃芽”也是非常出名的。
黃小茶
黃小茶 主要是採摘細嫩的芽葉加工製成的，主要包括湖南嶽陽的“北港毛尖”，湖南寧鄉的“溈山毛尖”，湖北遠安的“遠安鹿苑”和浙江温州、平陽一帶的“平陽黃湯”。
黃大茶
黃大茶主要是採摘一個芽葉上的第二、三片葉子或者是同一個芽葉上的四、五片葉子作為為原料製作而成的，主要包括有安徽霍山的“霍山黃大茶”和廣東韶關、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青”。
