大理裂腹魚
大理裂腹魚又叫做大理弓魚，為中國特有種，分佈於中國雲南大理洱海及其附屬水域。大理裂腹魚魚肉肥厚多脂，肉質細嫩，且籽多刺少苦膽小，非常鮮美。野生大理裂鰒魚已處於瀕危狀態，為國家二級重點保護野生動物。
長江鰣魚
長江鰣魚被稱為“魚中之王”，產於中國長江下游，以當塗至採石一帶橫江鰣魚味道最佳，素譽為江南水中珍品，古為納貢之物，為中國珍稀名貴經濟魚類，鰣魚與河豚、刀魚齊名，素稱“長江三鮮”。
大黃魚
大黃魚又名黃魚、黃金龍、桂花黃魚、黃瓜魚。大黃魚經濟價值高，肉質鮮嫩，富含蛋白質，是鮮食佳品，不僅鮮銷，制罐及加工成“瓜養鯗”“黃魚鯗”，而且還可綜合利用。魚鰾可以乾製成名貴食品“魚肚”，又可製成黃魚膠。
