白皮雞蛋和紅皮雞蛋的區別在於蛋殼顏色不同、蛋清濃度不同。
1、蛋殼顏色不同
白皮雞蛋的蛋殼通常是呈白色的，而紅皮雞蛋的蛋殼會比較偏紅色。
當然，雞蛋是紅殼還是白殼主要是取決於母雞的品種，與餵養的方式、飼料的選擇並沒有必然的聯繫。
2、蛋清濃度不同
紅皮雞蛋的蛋清比較濃，而白皮雞蛋的蛋清比較稀。
不過不管是紅皮雞蛋還是白皮雞蛋，裏面所含有的營養成分都是差不多的。
雞蛋，也就是雞的卵。雞蛋主要可以分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質以及有高價值的蛋白質。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近。
拓展：
雞蛋煮多久能熟呢？
雞蛋一般煮8分鐘左右即可熟。煮雞蛋的時候要注意，煮的時間不要太長，如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，從而影響影響人體對營養物質的吸收。
