變質的肉煮熟了是否能吃

1、不能。

2、如果肉類變質，那麼肉可能就遭到了細菌的侵害，裏面就有細菌的繁殖，這個時候就算經過了高温的消毒，可能也不能殺死其中的細菌。例如，常見的冷卻肉中的致病菌肉毒桿菌，用一般的高温消毒方式雖然可以消滅其細菌，但是不能消滅芽孢，還是有風險的存在。

3、所以，一旦發現肉變質了，就不要再吃了。