醃豬肉哂前用開水燙一遍有什麼好處

用開水燙一遍可以將其髒東西洗乾淨，晾曬豬肉以温度15℃以下，風大場所為佳，如果遇到持續温度升高、氣温在15℃以上、風力極小，建議先包裝好放入冰箱冷凍，待適宜天氣再拿出來繼續晾曬。若曬太乾了，料理前，放入温水泡一泡。