做泡芙用水還是牛奶？下面一起來看看小編今天的分享吧。
更建議用牛奶作為原料，當然如果沒有牛奶的話，用水代替也是可以的。泡芙只是利用麪糊中的水分蒸發成水蒸汽而已，牛奶中同樣也含有很高的水分，而且用牛奶的話還能促進美拉德反應，可以使泡芙味道更香，顏色更深。
拓展小知識
鮮奶泡芙正確做法是什麼？
1、黃油加鮮牛奶、少許鹽、糖放入鍋中加熱，加熱至全部溶解沸騰時關火，篩入低粉，迅速攪拌均勻。
2、攪拌後的麪糊再次加熱，開中火，用勺子翻炒至鍋底出現薄膜，取出放涼。
3、雞蛋打散，分四次加入到麪糊中，每次攪拌均勻後再加下一次，攪拌好的麪糊裝入裱花袋。
4、烤盤上放油紙，用裱花袋擠出花球，每個之間留一定間隔，開烤箱180℃預熱，放入中層，上下火烤制25分鐘左右，然後關火燜5分鐘取出。
5、容器中倒入鮮奶油，加適量糖，打發至能挺立狀態，裝入裱花袋中，每個泡芙中間稍稍切個口子，能伸進裱花嘴，將裝入裱花袋的奶油擠進去就好了。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫到大家。
