1、香蕉切片。1湯匙牛油，1湯匙糖和水在鍋中融化後加入香蕉，並煎到軟掉且有些焦糖化。
2、將香蕉與糖液盛到小碗中，放涼後加入忌廉芝士攪拌。如果還留有幾個香蕉塊沒有關係，不需要攪拌得十分均勻。試過味後，如果喜歡更甜一些可以加多點糖。
3、將香蕉芝士塗抹在其中一片面包上，然後用另一片面包夾住芝士層。
4、小碗中放入雞蛋、牛奶、麪粉、1湯匙糖、肉桂粉和香草精，攪拌均勻後倒入淺底的盤子中。
5、將夾着香蕉芝士的吐司浸在蛋液中，兩面大約各2分鐘，直至麪包浸透。
6、煎盤中將少許牛油融化後放入吐司，煎到兩面金黃即可。
