1、碗託是陝北榆林與山西忻州保德縣的一種漢族傳統特產。
2、碗託是用蕎麥麪同豬血揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以後即成。食用時，將它切成薄薄的三角塊，在油鍋中煎透，盛入碗內，澆上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等作料，用竹籤扎着吃。這與北京的灌腸極為相似，只是原料不同。
3、在陝北是很普遍的一種民間食品。差不多每個縣的市鎮上，都有飯店或小吃攤點叫賣。老百姓更是家家户户自己做了吃。這原因，大約首先是陝北普遍生產蕎麥，陝北老百姓在幾千百年的生產與生活實踐中，不斷地摸索着粗糧細作的方法，蕎麪碗坨在諸多的蕎麪食品中，有着鮮明的特色，筋軟耐嚼，香醇可口，百吃不厭，常吃常新。
