做炒莜麪方法

1、用料：莜麪適量、胡蘿蔔半根、綠葉菜適量、雞蛋兩顆、香腸一根、香菜適量、葱、姜面、花椒麪、生抽適量。

2、蒸熟的莜麪切段，胡蘿蔔，綠葉青菜切絲，香腸切片，香菜切末，雞蛋打散加少許水。

3、鍋燒熱，加油熱後倒入雞蛋，炒熟盛出。鍋加油，熱後加葱花，姜面，花椒麪炒香，加入胡蘿蔔絲翻炒幾下，加入青菜，香腸翻炒幾下，加生抽，鹽，再加莜麪，雞蛋，香菜末，翻炒均勻就可出鍋了。