炸小黃魚的做法

1、主料：小黃魚適量，配料：葱薑蒜適量，輔料：料酒，白胡椒粉，生抽、鹽、雞精適量。

2、小黃魚洗淨，在魚上面劃兩刀，放葱薑蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、鹽、雞精攪拌均勻醃至30分鐘。

3、把雞蛋倒入碗中加入澱粉攪拌均勻，鍋中加油燒熱到5、6成熱，把小黃魚裹上面糊放入油鍋中，炸至熟透。

4、呈金黃色撈出控幹油裝盤，在小碟中放入花椒鹽即可。