鰻魚乾要浸泡多長時間

1、鰻魚乾用清水泡軟(10分鐘左右)。

2、因為鰻魚的體表有一層粘液，使用開水燙可以去除表層粘液，也可以去除腥味。需要使用開水燙鰻魚，將鰻魚放入開水中，等待表層粘液凝固，然後用刀子將鰻魚表面鱗片和黏液刮下來，最後用清水沖洗即可。