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1、【原料】去皮老南瓜1個,糯米250克,紅棗、蓮子、銀杏、瓜仁、金桔、松仁各25克,綿白糖20克,板油20克,濕澱粉10克。
2、【製作過程】將南瓜採用浮雕手法,雕成南瓜盅。將糯米蒸熟後加入綿白糖及刀工和熟處理後的部分配料拌勻,填入南瓜盅內,用剩餘配料在南瓜盅開口處加以造型,上籠蒸熟。鍋上火,放綿白糖、清水,沸後用濕澱粉勾薄芡澆在南瓜盅內即成。
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