製作糖醋蓮藕的方法

1、食材：蓮藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精鹽1克，花椒10粒，葱花少許。

2、將蓮藕去節、削皮，粗節一剖兩半，切成薄片，用清水漂洗乾淨。

3、炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，投入花椒，炸香後撈出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精鹽、白糖、米醋，繼續翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。

4、注意要選擇鮮嫩的蓮藕做原料。