1、主料：牛肉400克。輔料：葱一段、姜芽一塊、蠔油30克、醬油50克、鹽適量。
2、牛腱子洗淨，切掉邊角料，大塊牛肉另做它用。將牛肉邊角料準備好。切成小塊。
3、手持料理棒、牛肉塊、姜芽準備妥當。牛肉塊和姜芽入料理杯中，很快就成了細膩的肉餡了。肉餡從料理杯中舀出，入碗中。
4、大葱一段，剁成末。取適量的肉餡另入一碗，根據口味加入蠔油、鹽、醬油、葱末。充分攪拌均勻。平底煎鍋中倒少量油，用勺子舀適量肉餡入鍋中，按平，兩面煎熟。煎好的肉餅入盤中，夾在餅中或者漢堡中，再或者直接食用均可。肉餅外焦裏嫩。夾在燒餅中，味道好極了。
