1、地面貯藏法：選擇農田附近，選擇一處避風處，用鋤頭將表面泥土弄鬆，並將泥土澆濕，然後將甘蔗堆放成2米高左右的堆，上面鋪蓋上一些新鮮的甘蔗葉子，葉子上再加上一層泥土，此方法可以貯藏一個月左右。
2、溝藏法：此法適合無霜凍地區或無霜凍時期貯藏甘蔗，利用蔗田地溝，將甘蔗扎捆，放入地溝中，成小堆，每堆間距半米，蔗堆四周填濕土，上面再蓋土，貯藏期需防止甘蔗堆內積水。
3、窖藏法：地窖既保暖又保濕，適宜於霜凍地區儲藏甘蔗，選擇不積水處，挖深30-60釐米，寬為蔗莖長的窖，10根蔗為一捆，橫疊高5-7層，蔗頭朝一向或頭根交叉均可，每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都墊鮮蔗葉，澆冷水二次，以保持窖內濕潤。窖藏法可保藏數月甚至越冬。
