紫薯卷卷心做法步驟

1、用料：高筋麪粉 300克、紫薯奶粉 2大勺、鹽1/2小勺、糖60克、雞蛋 30克、快速乾酵母2小勺、水140克、黃油30克。

2、除黃油以外所有原料放入麪包機，揉麪20分鐘後放入黃油，揉至出膜後併發酵。

3、麪糰中間發酵完成後，麪糰壓扁，擀成長方片狀。

4、鋪上紫薯餡，然後抹平，捲起來，切小段，切面向上放紙杯裏。

5、進行二次發酵，發酵到2倍大，表面刷蛋液，烤箱175度15分鐘。